Главная особенность пиццы бьянка (белая пицца) — отсутствие томатного соуса. 13

Томатный соус в бьянке обычно заменяется соусом песто или сливками. 1

Начинка бьянки обычно включает оливковое масло, моцареллу, реже пармезан. 3 Часто сверху добавляют овощи, рукколу, оливки, морепродукты или мясные ингредиенты. 3

Бьянка может быть без сыра, тогда она напоминает фокаччу, но только более пышную. 13