Песочное тесто для пирога с яблоками отличается от обычного песочного теста некоторыми особенностями приготовления. 16

Для песочного яблочного пирога используют масло комнатной температуры. 14 Его режут на кусочки, складывают в миску, добавляют сахар и взбивают. 1 Затем разбивают яйцо и желток (белок оставляют для глазури) и взбивают ингредиенты вместе чуть менее 1 минуты. 1 После этого добавляют разрыхлитель и муку по одной трети, пока тесто не начнёт собираться в комок. 1 Затем домесивают тесто руками быстрыми движениями, чтобы масло не таяло от тепла рук. 1

Также для песочного яблочного пирога выбирают самый мелкий сахар, чтобы тесто приобрело безупречно однородную консистенцию. 6