Чем отличается песочное тесто для чизкейка от обычного песочного теста?

Песочное тесто для чизкейка отличается от обычного песочного теста тем, что не даёт усадки. www.gastronom.ru Такая основа не позволяет начинке затекать в образовавшиеся пустоты. www.gastronom.ru

Для приготовления песочного теста для чизкейка используют минимальную фракцию муки, практически пудру. andychef.ru Иначе основа будет слишком жёсткой для нежности десерта. andychef.ru

Также в состав теста для чизкейка могут входить яйца, а для шоколадного варианта — немного какао-порошка. vk.com food.ru

Ещё один вариант основы для чизкейка — корж из печенья, смешанного со сливочным маслом, либо из штрейзеля — смеси муки, сахара и масла. www.gastronom.ru Для придания вкуса и текстуры в него можно добавить измельчённые орехи, мёд, злаки или мюсли. vk.com