Перлотто отличается от обычной перловой каши способом приготовления и используемыми ингредиентами. 15

Перлотто (орзотто) — итальянское блюдо, которое готовят по принципу ризотто, но вместо риса используют перловку. 25 Для перлотто лучше всего подходит белоснежная перловка-голландка, которая лучше разваривается и быстрее впитывает влагу. 1

В отличие от обычной перловой каши, перлотто имеет идеальную текстуру и необычный, изысканный вкус, насыщенный ароматом вина, бульона и сыра. 1

Дополнительные ингредиенты для перлотто могут включать овощи, грибы, морепродукты, рыбу или мясо. 5