Чем отличается паюсная икра от обычной?

Паюсная икра отличается от обычной (зернистой) методом приготовления. yandex.ru

Зернистая икра приготовлена классическим способом: икру только промывают и солят. yandex.ru Это продукт самого высшего качества, при его изготовлении используется только зрелая крупная и рассыпчатая икра одного цвета и консистенции. aif.ru

Паюсная икра — та, что не подходит по размеру для зернистой или некондиционная внешне. aif.ru Её отправляют на засолку и прессовку — в результате получается однородная масса, которую можно даже резать и намазывать на бутерброд. aif.ru

Также паюсная икра обычно дороже обычной, но имеет более насыщенный вкус благодаря спрессовыванию. dzen.ru