Чем отличается пастрома от обычных копченых мясных изделий?

Возможно, имелись в виду различия между пастромой и пастрами, которые относятся к разным видам мясных деликатесов. eda.ru aif.ru

Пастрома — это мясо, которое сначала маринуют в солевом растворе со специями, а затем запекают или коптят. eda.ru Пастрому делают из разного мяса — говядины, свинины, баранины и даже птицы. eda.ru

Пастрами — маринованная говядина, которую готовят из плотной жирной грудинки. www.seriouseats.com Для пастрами время маринования достигает двух-трёх недель, потому что используются цельные, довольно крупные куски мяса. eda.ru

Некоторые другие отличия:

• Специи: для пастромы используют более сладкие специи, для пастрами — более насыщенные с более тёмным профилем вкуса. www.seriouseats.com
• Цвет: копчёное мясо обычно имеет более тёмный красный оттенок, в то время как пастрами — розовато-розовый. www.seriouseats.com