Паста отличается от других видов макаронных изделий, в частности от макарон, составом. 14

Пасту готовят из твёрдых сортов пшеницы, а макароны — из мягких. 13 В основе макарон может быть любая мука: из мягкой пшеницы и даже низкого сорта с большим содержанием клейковины. 3 Поэтому макароны в отличие от пасты слипаются между собой: в мягких сортах пшеницы больше клейковины, из-за которой это происходит. 1

Также паста — это совокупное наименование всех макаронных изделий, к ним можно отнести спагетти, фарфалле, равиоли, феттучине и даже листы для лазаньи. 4 Макароны — это вид определённой пасты, а конкретно — короткие трубчатые изделия. 4