Чем отличается паста от других видов итальянской кухни?

Паста в итальянской кухне — это более широкое понятие, чем макароны. telegra.ph В итальянском языке пастой называют любые изделия из теста, за исключением хлеба и выпечки. telegra.ph Например, спагетти, тальятелле, равиоли, листы лазаньи и даже жаренные во фритюре кусочки теста. telegra.ph

Макароны — это лишь разновидность пасты. telegra.ph Это тонкие и длинные трубочки, полые внутри. telegra.ph Например, спагетти — это один из видов макарон. telegra.ph

Основное отличие пасты от макарон — это материал, из которого они сделаны. eda.ru Пасту делают из твёрдых сортов пшеницы, а макароны — из мягких. eda.ru Поэтому макароны в отличие от пасты слипаются между собой: в мягких сортах пшеницы больше клейковины, из-за которой это происходит. eda.ru