Чем отличается пангасиус от других видов рыбной продукции?

Пангасиус отличается от других видов рыбной продукции, например морского языка, по ряду признаков: 16

• Внешний вид. Филе морского языка белое, практически прозрачное, а пангасиуса — от бело-розового до серого (чем темнее цвет, тем качество рыбы хуже). 16 Филе морского языка тоньше, а у пангасиуса по середине имеется заметная розово-коричневая полоска от хребта. 16 Также у филе пангасиуса обычно имеется жировая прослойка по бокам филе, а у морского языка её не должно быть. 16
• Запах. У пангасиуса он неприятный, речной. 16

Кроме того, состав и польза у этих видов рыб тоже отличаются: морской язык богат калием, фосфором, фтором и витаминами, а пангасиус отличается большим содержанием омега-3 жирных кислот и протеинов. 1