Овощная подлива для котлет и мясная отличаются по составу и способу приготовления.

Овощная подлива может иметь основу из сметаны или томатного соуса, в неё добавляют овощи, такие как морковь, лук, болгарский перец, зелень, чеснок. 1 Овощи обжаривают, а затем добавляют муку, томатную пасту и разбавляют бульоном, вином или водой. 4

Мясная подлива готовится с использованием мяса или птицы (например, свинины, говядины или курицы). 34 Сначала обжаривают лук и морковь, затем добавляют нарезанное тонкими полосками мясо, обжаривают всё вместе, заливают водой и тушат. 3 Отдельно обжаривают муку и всыпают в подливу незадолго до конца приготовления, чтобы загустить соус. 3 В конце добавляют соль, перец, лавровый лист и иногда томатную пасту. 3

Таким образом, в овощной подливе преобладают овощи, а в мясной — мясо.