Осетинский цахтон и грузинский вариант этой приправы отличаются по вкусу и составу. 14

Грузинский цахтон имеет более мягкий вкус, в его состав входят грецкие орехи. 1 Осетинский соус более острый, делается с использованием большого количества горького стручкового перца или чеснока. 1

Кроме того, для осетинского варианта используется домашняя сметана, густая и жирная, которая помогает сбалансировать вкус, смягчая остроту чеснока или перца. 1 В грузинских рецептах основой чаще всего является мацони, напоминающий кефир. 1

Ещё одно отличие заключается в том, что в осетинский вариант не входят грецкие орехи. 4