Чем отличается оригинальный рецепт жингялов хац от современных вариаций?

Оригинальный рецепт женгялов хац отличается использованием большого количества зелени для начинки. dzen.ru klubgidov.ru В оригинале используется до 20 видов разных трав, в зависимости от сезона и места произрастания. dzen.ru www.iamcook.ru Основу составляет зелень без резкого запаха и выраженного вкуса (например, салат, шпинат, свекольная ботва, листья фиалки, лебеда). dzen.ru Зелени со специфическим кислым или острым вкусом (щавель, зелёный лук, морковь, крапива) должно быть в разы меньше. dzen.ru Травы с горьким привкусом (например, одуванчик) берутся по минимуму. dzen.ru

Современные вариации могут включать дополнительные ингредиенты, например, обжаренный репчатый лук и брынзу. dzen.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в оригинальном рецепте акцент делается на балансе зелени, а в современных вариациях могут использоваться и другие продукты для улучшения вкуса блюда.