Чем отличается оригинальный рецепт тарт татен от других видов фруктовых пирогов?

Оригинальный рецепт тарт татен отличается от других видов фруктовых пирогов технологией приготовления — это перевёрнутый пирог, в котором фрукты накрывают тестом в форме, а при подаче пирог переворачивают. www.kommersant.ru recepty.7dach.ru

Также тарт татен отличается пропорциями: в нём мало теста и много яблок. recepty.7dach.ru

При этом существует множество вариаций тарт татен, где в качестве начинки используют разные фрукты (груши, персики, абрикосы, хурму, мандарины, ананасы и другие) и даже несладкие начинки. www.gastronom.ru