Оригинальный рецепт синнабонов от современных версий может отличаться некоторыми ингредиентами и особенностями приготовления. 12

В оригинальной рецептуре используется тесто из пшеницы с высоким содержанием клейковины и корица Макара, выращенная в Индонезии. 1 Также для классического синнабона характерен строгий стандарт производства: ролл, который скручивает мастер, должен иметь не более пяти витков. 1

Современные версии синнабонов могут включать другие начинки, например, шоколадную или с орехами, а также использовать другие виды сахара: коричневый можно заменить на обычный белый или сахарозаменитель. 24

Ещё одно отличие заключается в способе раскатывания теста: в оригинальном рецепте его нужно раскатывать максимально тонко — до 4–5 мм. 2