Возможно, имелись в виду различия между оригинальным рецептом роллов «Калифорния» и вариантом, адаптированным для приготовления в домашних условиях.

В оригинальном рецепте, придуманном в ресторане Лос-Анджелеса в 1970-х годах поваром Ичиро Машитой, в составе роллов — нежный рис, свежий авокадо, пикантное крабовое мясо и хрустящие обжаренные листы нори. 1 В классический рецепт не входит икра тобико, её используют для украшения. 1

В адаптированном варианте для приготовления в домашних условиях могут быть добавлены, например, такие ингредиенты: сливочный сыр, кунжут, свежий огурец. 46 Иногда вместо авокадо используют свежий огурец. 2

Таким образом, в зависимости от рецепта в блюде могут отличаться, например, используемые продукты и их количество.