Оригинальный рецепт картофеля «Айдахо» и российский вариант отличаются некоторыми особенностями приготовления. 24

В США под названием «Айдахо» подразумевается не рецепт, а сам картофель, произведённый в штате Айдахо. 24 Для приготовления блюда в США используют картофель сорта «Айдахо санрайз». 5

В России картофель «Айдахо» — это картофельные дольки, запечённые в кожуре с маслом и специями. 24 Для приготовления блюда в России чаще всего используют молодой картофель, а предварительную варку овоща можно пропустить, чтобы сократить время готовки. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в США под названием «Айдахо» подразумевается определённый сорт картофеля, а в России — блюдо из него.