Чем отличается оригинальный каталонский алиоли от его современной версии?

Возможно, имелись в виду различия между классическим каталонским алиоли и его вариантами, которые готовят в других регионах Испании. www.thespruceeats.com eda.menu

В Каталонии алиоли готовят только из оливкового масла, толчёного чеснока и соли, называя такое блюдо «аллиоли». www.thespruceeats.com eda.menu

В других регионах Испании в алиоли часто добавляют яйцо, что облегчает взбивание соуса. www.thespruceeats.com В традиционной версии яйца не было, но благодаря желткам соус легче взбивать. www.thespruceeats.com

Также существуют вариации алиоли, например, с шафраном или трюфелями. www.thespruceeats.com