Чем отличается оригинальный французский салат от русской версии?

Возможно, имелся в виду салат «Оливье», который был придуман французским поваром Люсьеном Оливье, но современная версия блюда не имеет ничего общего с оригиналом. www.euromag.ru

В оригинальном рецепте использовались деликатесные продукты, такие как рябчики, раки и каперсы. www.euromag.ru Для массового приготовления в Советском Союзе эти ингредиенты заменили варёной колбасой, зелёным горошком, отварным картофелем и другими доступными продуктами. www.euromag.ru

Кроме того, в оригинальном рецепте использовался соус провансаль, который делали на основе оливкового масла. www.edimdoma.ru aif.ru В современной версии он превратился в майонез. aif.ru

Таким образом, отличия заключаются в составе и в том, что современный вариант салата упрощён и адаптирован к доступным продуктам. www.euromag.ru