Возможно, имелся в виду салат «Оливье», который был придуман французским поваром Люсьеном Оливье, но современная версия блюда не имеет ничего общего с оригиналом. 1

В оригинальном рецепте использовались деликатесные продукты, такие как рябчики, раки и каперсы. 1 Для массового приготовления в Советском Союзе эти ингредиенты заменили варёной колбасой, зелёным горошком, отварным картофелем и другими доступными продуктами. 1

Кроме того, в оригинальном рецепте использовался соус провансаль, который делали на основе оливкового масла. 23 В современной версии он превратился в майонез. 3

Таким образом, отличия заключаются в составе и в том, что современный вариант салата упрощён и адаптирован к доступным продуктам. 1