Омлет «пуляр» отличается от классического омлета тем, что белки и желтки готовятся отдельно. 35 В итоге получается практически многослойный яичный пирог. 3
Главная особенность блюда — воздушная прослойка из взбитого белка, которая тает во рту. 1 По краям её обрамляет тонким слоем поджаристый желток. 2