Омлет и яичный рулет — это разные блюда, каждое из которых имеет свои особенности.

Омлет — это блюдо из взбитых яиц, которое может быть пышным, высоким, пористым и плотным (русский омлет) или иметь мягкую полужидкую сердцевину (французский омлет). 1 Для нужной консистенции омлет готовят в высокой чугунной форме на очень медленном огне или в духовке. 1

Яичный рулет — это блюдо, в котором омлетная масса сворачивается в рулет, часто с начинкой (болгарский перец, кабачок, зелень и даже колбаса). 23 Например, французский омлет представляет собой яичный рулет с мягкой полужидкой сердцевиной. 1