Нигвзиани бадриджани (в переводе означает «баклажаны с грецкими орехами») отличается от классического варианта блюда тем, что в нём используется начинка на основе грецких орехов. 46

В классическом варианте начинка состоит из грецких орехов, чеснока, зелени и специй 135. В нигвзиани бадриджани к этим ингредиентам добавляется ещё и свежая кинза. 26

Также в нигвзиани бадриджани перед измельчением грецкие орехи можно слегка поджарить, что придаёт блюду неповторимый вкус. 8

В регионах Грузии блюдо готовят по-разному, но везде сохраняются основные ингредиенты: баклажаны, грецкие орехи и зёрна граната. 4 Остальные добавки зависят от личных предпочтений. 4