Несдобное печенье отличается от обычного отсутствием сдобы — продуктов, улучшающих вкусовые качества выпечки: жиров, сахара, яиц. 24

Несдобное тесто состоит в основном из муки, воды и дрожжей. 35 В него не добавляют масло, маргарин, яйца и молоко. 13 Благодаря этому несдобная выпечка считается постной и более лёгкой. 1

Также несдобное тесто отличается от сдобного меньшей калорийностью, поэтому оно считается более «безопасным» для фигуры и допускается к употреблению даже при диетах и других ограничениях рациона. 5

Таким образом, основное отличие в том, что несдобное печенье приготовлено из теста без дополнительных ингредиентов, а обычное — из теста с сдобой. 24