Немецкое рождественское печенье лебкухен отличается от других европейских сладостей тем, что имеет особый состав и способ приготовления. 13

Основа лебкухена — сироп из смеси мёда и сахара. 14 В качестве добавок используют разносортные орехи (грецкие, миндаль, фундук), а также большое количество специй (анис, имбирь, кардамон, кориандр, гвоздика, корица и т. д.). 3

В отличие от привычных твёрдых пряников, лебкухен — мягкий. 2 Именно такое тесто используется для сооружения различных «пряничных домиков» и прочих построек и фигурок. 2

По внешнему виду это плоские круглые лепёшки, покрытые шоколадом или белой глазурью. 3 Сверху печенье украшено миндалем или цукатами. 3 Иногда лакомство покрывают разноцветной глазурью. 3