Немецкий картофельный суп отличается от других национальных рецептов рядом особенностей: 14

• Традиционная основа. 1 Суп готовят на мясном бульоне с разными видами солёного или копчёного мяса или колбасок. 1
• Сочетание контрастных по вкусу элементов. 1 Для вкусового контраста к солёному мясу используют чернослив, свежие сливы или груши, а в отдельных случаях — ещё и сливовый или яблочный пирог. 1
• Консистенция. 1 Аутентичному рецепту соответствует наличие в густом супе непромолотых крупных кусков. 1
• Использование сливок. 4 Пюрированный картофель в немецком супе насыщен нежным вкусом сливок, подкреплён другими овощами, зеленью, ароматным чесноком и обжаренными кусочками копчёной колбасы. 4