Немецкий картофельный салат и французский имеют некоторые отличия в ингредиентах и приготовлении.

В немецком картофельном салате основными ингредиентами являются картофель и бекон. 1 При приготовлении соуса используется сочетание уксуса и растительного масла в пропорции 1:3. 1 В Германии для салата используют мелкие плоды картофеля — они быстрее готовятся. 1 Варят картофель всегда в кожуре — так он сохраняет больше витаминов и не разваривается. 1

Во французском картофельном салате французы добавляют дижонскую горчицу и, возможно, первыми используют майонез. 2 Также в эльзасской кухне картофельный салат приправляют красным перцем и оливковым маслом. 3

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в немецком салате акцент делается на мясных ингредиентах и использовании определённой заправки, а во французском — на использовании дополнительных специй и соусов.