Чем отличается немецкий гороховый суп от классического рецепта?

Немецкий гороховый суп отличается от классического рецепта, прежде всего, количеством мяса. www.good-cook.ru dasproekt.ru

В немецком варианте в качестве компонента используют свинину, копчёный шпик, иногда добавляют сосиски или сардельки. dasproekt.ru В некоторых рецептах горох варят до состояния каши и даже толкут до состояния пюре, которое после разводят бульоном, посыпают специями и добавляют куски мяса. dasproekt.ru

При этом в Германии существует много вариантов приготовления горохового супа, и в разных землях страны его готовят по-разному. dasproekt.ru Например, где-то используют зелёный горох, где-то сушёный, который запаривают и размачивают перед употреблением. dasproekt.ru В иных местах применяют даже консервированный сладкий горошек. dasproekt.ru