Чем отличается немецкая рулька от чешского аналога?

Некоторые отличия немецкой рульки (айсбайн) от чешского аналога (вепрево колено):

• Состав. 1 Чешское колено состоит из двух суставов, а немецкая рулька — из одного. 1
• Процесс приготовления. 3 Немецкая рулька сначала варится, а потом запекается. 3 Чешский вариант запекается без варки, предварительно «отмариновавшись» в пиве. 3
• Вкус. 1 Чешское колено считается сочным, мясо розовое, ароматное, легко нарезается тонкими ломтиками, с которых капает прозрачный сок. 1 Немецкая рулька, по некоторым описаниям, разваливается на волокна, мясо тёмное, проваренное насквозь, но не сухое, а сочное, за счёт большого количества сока — бульона. 1