Натуральный белый налёт на сыре и плесень отличаются по текстуре и запаху.

Натуральный белый налёт образуется из микроорганизмов, вовлечённых в процесс созревания сыра. 3 Он имеет приятный аромат и придаёт особый вкус продукту. 3 Налёт твёрдый, даже твёрже самого сыра. 1

Плесень — это разновидность грибов, которая размножается спорами. 4 Располагается на поверхности пищи, способна пускать корни глубоко внутрь продукта. 4 Плесень имеет характерный резкий запах и мягкую текстуру. 14

Чтобы отличить натуральный белый налёт от плесени, можно попробовать налёт пальцем: если это плесень, она будет мягкой, если соли кальция — белый слой будет твёрдым. 1