Чем отличается настоящий пажитник от сенного в приправе уцхо-сунели?

Настоящий пажитник в приправе уцхо-сунели — это голубой пажитник. adjika-family.ru tea.ru Уцхо-сунели делают из высушенных и перемолотых семян и стручков этого растения. www.gastronom.ru

Сенной пажитник (шамбала, фенугрек, чаман) используется для других одноимённых приправ. tea.ru У них также есть ореховые ноты, но больше выражена горечь. tea.ru Сильнее всего аромат сенного пажитника проявляется при повышенных температурах. adjika-family.ru

Ещё одно отличие — способ приготовления пряности. {10-host} Для уцхо-сунели используются стручки голубого пажитника целиком, а для сенного — только семена. {10-host}