Некоторые отличия настоящего французского beurre от российского сливочного масла:

• Вкус и текстура. 9 Французское beurre может обладать уникальным вкусом и текстурой в зависимости от типа, например: beurre doux (несолёное масло) часто используется в выпечке и десертах, а beurre de baratte (вершковое масло) имеет особенно богатый и насыщенный вкус благодаря традиционному методу взбивания сливок в маслобойке. 9
• Состав. 1 Качественное российское сливочное масло делают только из животных жиров, без использования химических добавок. 1
• Аромат. 6 Некоторые французские масла могут иметь слабый запах маргарина, в то время как российское сливочное масло обычно обладает характерным сливочным ароматом. 36

Таким образом, отличия касаются не только состава, но и вкусовых и ароматических особенностей продуктов.