Настоящая спаржа — это травянистое зелёное растение, высотой до полутора метров. 4 В пищу употребляют его ростки — молодые побеги. 4

Продукт, известный как «корейская спаржа», к настоящей спарже никакого отношения не имеет. 49 Это высохшая и отвердевшая плёнка, снятая с соевого молока. 9 Когда его кипятят, на поверхности образуется плотная прослойка из белка и жира, которую снимают специальными палочками, сушат и сворачивают в жгуты. 3

Считается, что название «спаржа» для этого продукта выбрали маркетологи, когда он появился на российских прилавках в 90-х годах. 110 Чтобы неизвестный продукт продавался лучше, ему решили дать знакомое название, тем более что настоящая спаржа тогда была не в ходу, и редкий покупатель знал, как она выглядит. 110