Нардек отличается от обычного арбузного сока тем, что нардек — это очищенный и сильно упаренный сок, а обычный арбузный сок — это свежий напиток. 15

При приготовлении нардека сок варят до густоты мёда, при этом объём жидкости уменьшается в 7–9 раз. 3 Нардек имеет коричневый цвет, сладкий вкус и содержит не менее 60% сахара. 1

В нардек не добавляют никаких других ингредиентов, например мёда или сахара. 34