Начинка для пигоди может отличаться от традиционного корейского мяса с капустой дополнительными ингредиентами. 1 Например, в неё добавляют редьку, лук, зелень. 1 В десертной вариации в начинку кладут вишню, сливы, яблоки, персики. 1

Также существует вариант сырой начинки: к мясному фаршу добавляют белокочанную капусту, репчатый лук и зелень кинзы, приправы и хорошо перемешивают. 2

Ещё один вариант — жареная начинка: на растительном масле обжаривают сначала фарш, затем лук, капусту, в конце добавляют зелень и специи. 2

Выбор начинки зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.