Чем отличается мясо кур от мяса цыплят-бройлеров?

Некоторые отличия мяса кур и цыплят-бройлеров:

• Скорость роста. vk.com Бройлеры достигают веса 2–3 кг за 4 недели, в то время как обычной курице требуется около полугода, чтобы набрать такую же массу. vk.com
• Условия содержания. vk.com Бройлеры обычно выращиваются в закрытых помещениях с контролируемым микроклиматом, что позволяет им быстро набирать вес и избежать болезней. vk.com Обычные куры чаще всего содержатся на свободном выгуле, питаясь травой, зерном и насекомыми. vk.com
• Вкус и текстура мяса. vk.com Мясо бройлеров более нежное, сочное, с меньшим содержанием жира. vk.com Оно идеально подходит для жарки, запекания и приготовления на гриле. vk.com Мясо обычных кур более плотное, с более насыщенным вкусом. vk.com Оно подходит для варки, тушения и приготовления бульонов. vk.com
• Количество ценного мяса. www.botanichka.ru У бройлеров гораздо больше масса грудки, голеней и бёдер. www.botanichka.ru

Однако стоит учитывать, что качество мяса сильно зависит от кормления и содержания птицы. www.botanichka.ru Домашний бройлер, выращенный в своём хозяйстве, может совсем не отличаться по вкусу мяса от домашней курицы мясной породы. www.botanichka.ru