Некоторые отличия мяса дикого атлантического лосося от выращенной на фермах сёмги:

• Вкус. 1 У выращенной на фермах сёмги более мягкий и нежный вкус, она содержит меньше жирной массы и считается более диетическим продуктом. 1 Мясо дикой сёмги более сухое. 7
• Цвет мяса. 17 У дикой сёмги мясо красное, почти оранжевое, в то время как у выращенной на фермах — более бледного оттенка. 1
• Комплекс витаминов и микроэлементов. 1 Дикая сёмга обогащена витаминами группы В, а также минеральными веществами — кальцием, железом, фосфором и йодом. 1 Выращенная на фермах сёмга имеет намного меньшее количество этих важных элементов. 1
• Экологические показатели. 1 Выращенная на фермах сёмга содержит меньшие количества животных гормонов и антибиотиков, чем дикая. 1 Однако она может содержать химические добавки для обеспечения определённой окраски мяса и ускорения роста. 1

Выбор между мясом дикого и выращенного на фермах атлантического лосося зависит от личных предпочтений и потребностей.