Основное отличие мясного минестроне от овощного заключается в том, что в мясной вариант добавляют мясо (обычно говядину или курицу), а овощной вариант готовят без мясной составляющей. 35

Обжаренное мясо и ветчина делают суп более сытным и аппетитным, а тёртый сыр придаёт ему нежность и шелковистую консистенцию. 1