Мусака и жаркое в балканской кухне отличаются по составу и способу приготовления:

• Мусака — это запеканка из слоёв мяса, картофеля и баклажанов, запечённых в соусе. 24 Обычно готовится с использованием мелко нарезанного яловичьего или баранины, но также может быть приготовлено с другими видами мяса, такими как свинина или курица. 2
• Жаркое по-балкански готовится из разнообразных видов мяса и овощей, приправ и трав. 3 Традиционно блюдо должно готовиться в глиняном горшочке, все продукты закладываются одновременно. 1

Таким образом, основное отличие в том, что мусака представляет собой запечённое блюдо из определённых ингредиентов, а жаркое — блюдо, приготовленное с использованием различных видов мяса и продуктов.