Чем отличается моти от других азиатских сладостей?

Моти отличаются от других азиатских сладостей тем, что изготовлены из риса — точнее, из сорта мотигомэ. korfood.ru Он обладает нужной степенью клейкости зёрен и особенным сладким вкусом после термообработки. korfood.ru

Тесто для моти традиционно делается вручную: замоченный и отваренный рис толкут специальными колотушками в деревянной посуде до получения вязкого тянущегося теста, подливая при необходимости воду. korfood.ru

Ещё одно отличие — отсутствие сахара в тесте: в азиатском рисовом тесте нет сахара, но в других странах подсластители обычно добавляют. tea.ru

Традиционные начинки моти — это фрукты или ягоды, также очень популярны начинки из мороженого, шоколада и орехов. korfood.ru