Московский борщ отличается от классического красного борща тем, что готовится на говяжьем бульоне и содержит сосиски и копчёности. 23 Также в московском борще нет картофеля. 3

Классический красный борщ готовят из картофеля, капусты, моркови, лука, петрушки, укропа и свёклы. 3 Как правило, варят на мясокостном бульоне. 3

Таким образом, основное различие заключается в том, что в московский борщ добавляют копчёное мясо и колбасные изделия, а также варят без картофеля, в то время как в классический красный борщ, как правило, не кладут мясо в будни, а в праздники добавляют только в блюдо. 13