Чем отличается морская жирная рыба от речной?

Некоторые отличия морской жирной рыбы от речной:

• Содержание жирных кислот. dzen.ru restaurantbashnya.ru В морской рыбе, как правило, больше омега-3 жирных кислот. dzen.ru restaurantbashnya.ru Например, в 100 г сёмги содержится 4,4 г жирных кислот, в то время как в 100 г сома — около 0,1–0,25 г. dzen.ru restaurantbashnya.ru
• Содержание йода и витамина D. dzen.ru restaurantbashnya.ru Морская рыба обычно содержит больше йода и витамина D, чем речная. dzen.ru restaurantbashnya.ru
• Вкус. dzen.ru Мясо морской рыбы ароматное и не имеет неприятных привкусов. dzen.ru У речной рыбы может быть привкус тины, так как она пропускает воду через жабры, из-за чего запах впитывается в мясо. dzen.ru
• Количество костей. dzen.ru В морской рыбе, как правило, меньше костей, что облегчает разделку. dzen.ru restaurantbashnya.ru В речной рыбе много мелких внутримышечных костей, из-за чего её непросто разделывать. dzen.ru
• Подверженность заражению паразитами. dzen.ru Речная рыба больше подвержена заражению паразитами. dzen.ru Морская рыба менее опасна в этом отношении, так как пресные воды рек и озёр обычно загрязнены больше морской воды. kingikra.ru

Бывают рыбы, которые могут обитать как в пресной, так и в солёной воде. dzen.ru Например, лососевые: они рождаются в пресных водоёмах, а затем мигрируют в моря и океаны. dzen.ru