Молотый цикорий — это жареный и перемолотый корень цикория. 2 Он обладает насыщенным вкусом и ароматом. 2 Растворимый цикорий — это порошкообразная форма, которая легко растворяется в воде. 2 Он удобен в использовании и подходит для быстрого приготовления напитка. 2

Основное отличие заключается в процессе производства:

• Молотый цикорий получают в результате обжарки и помола корней. 1 Затем просеивают, отделяя и удаляя более крупные частички (крупку). 7 Мелкий помол составляет готовый молотый цикорий. 7 Эта технология позволяет сохранить больше полезных веществ в конечном продукте. 7
• Растворимый цикорий получают так: корни цикория измельчают, обжаривают, делают из них экстракт, а затем его высушивают. 14