Молдавская вертута отличается от других видов пирога с яблоками тем, что для неё используется особое тесто — фило. 1 Это тончайшее тесто, раскатанное почти как бумага. 1

Для начинки в вертуте можно использовать различные продукты, в том числе яблоки, сыр, тыкву, творог или мясо. 2 Чтобы получить более богатую начинку, нарезанные яблоки смешивают с сухофруктами, цукатами, корицей, сахаром. 2

Ещё одно отличие заключается в том, что начинка раскладывается не обычно: ею нужно покрыть всю поверхность листа, оставляя свободными только места у краёв. 2 И заворачивать вместе с начинкой. 2 Получается многослойная выпечка, в которой идут тесто и начинка. 2