Чем отличается миндальная мука для макарунов от обычной миндальной муки?

Миндальная мука для макарунов отличается от обычной миндальной муки степенью помола. chocodel.com dzen.ru

Для приготовления макарунов нужна мука экстра мелкого помола, чтобы крышечки пирожных были идеально гладкими и ровными. chocodel.com

Для других блюд, например миндального печенья или бисквитов, можно использовать муку крупного помола. chocodel.com Также существует мука из обжаренного миндаля, которая более тёмная, с интенсивным запахом и вкусом, но для макарунов такая мука грубовата. eda.ru