Чем отличается метод приготовления сырого варенья от традиционного?

Метод приготовления сырого варенья отличается от традиционного отсутствием тепловой обработки. ovkuse.ru Такой способ позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ, содержащихся в свежих ягодах и фруктах. ovkuse.ru

Для приготовления сырого варенья ягоды и фрукты измельчают с помощью блендера, мясорубки или просто разминают вилкой. ovkuse.ru После этого сахар постепенно вводят в пюре, тщательно перемешивая, чтобы он полностью растворился. ovkuse.ru Готовую массу оставляют на некоторое время, чтобы сахар окончательно растворился и начал действовать как консервант. ovkuse.ru

Традиционное варенье готовят путём уваривания ягод или фруктов с сахаром в течение 30–40 минут. e-jam.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что при приготовлении сырого варенья не используется термическая обработка, а при традиционном — она присутствует.