Чем отличается метод приготовления ристретто от обычного эспрессо?

Основное отличие приготовления ристретто от эспрессо заключается в пропорциях воды и времени экстракции. grind-coffee.ru tea.ru

Эспрессо: в эспрессо-машине в течение 25–30 секунд через кофе мелкого помола пропускается горячая вода под высоким давлением. a-kofe.ru Объём напитка — 30 мл. a-kofe.ru

Ристретто: для приготовления используется то же количество молотого кофе, что и для эспрессо, но количество подаваемой воды сокращают в два раза. grind-coffee.ru Объём ристретто — 15–20 мл. grind-coffee.ru Время экстракции — 15–20 секунд. grind-coffee.ru

В результате ристретто получается более концентрированным, с насыщенным, плотным вкусом и меньшей горечью. grind-coffee.ru Эспрессо, в свою очередь, имеет сбалансированный вкус — кислинку, горчинку и сладость. grind-coffee.ru