Чем отличается метод приготовления маринованной капусты быстрого приготовления от традиционных способов маринования?

Метод приготовления маринованной капусты быстрого приготовления отличается от традиционных способов маринования тем, что занимает меньше времени. dzen.ru Закуска может быть готова к употреблению уже через сутки или даже раньше — спустя 5–6 часов настаивания. volshebnaya-eda.ru

Ещё одна особенность — использование горячего маринада. kulinarenok.ru www.gastronom.ru В результате овощи не разварятся, а останутся сочными и хрустящими, приобретут кисло-сладкий вкус. kulinarenok.ru

Также в горячий маринад можно добавлять пряные травы и приправы, которые раскрывают свой вкус в горячей уксусно-масляной среде. www.gastronom.ru С холодным маринадом такого не происходит. www.gastronom.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что быстрая маринованная капуста готовится быстрее и не требует длительной выдержки, в то время как традиционные способы предполагают более длительный процесс маринования в холодном рассоле.