Метод приготовления маринованной капусты быстрого приготовления отличается от традиционных способов маринования тем, что занимает меньше времени. 1 Закуска может быть готова к употреблению уже через сутки или даже раньше — спустя 5–6 часов настаивания. 3

Ещё одна особенность — использование горячего маринада. 24 В результате овощи не разварятся, а останутся сочными и хрустящими, приобретут кисло-сладкий вкус. 2

Также в горячий маринад можно добавлять пряные травы и приправы, которые раскрывают свой вкус в горячей уксусно-масляной среде. 4 С холодным маринадом такого не происходит. 4

Таким образом, основное отличие заключается в том, что быстрая маринованная капуста готовится быстрее и не требует длительной выдержки, в то время как традиционные способы предполагают более длительный процесс маринования в холодном рассоле.