Чем отличается меланж от традиционного цельного яйца?

Нейро

На основе 5 источников

docs.cntd.ru

ГОСТ Р 55501-2013 Продукты из куриных яиц пищевые. Торговые описания (Переиздание) - 3 Термины и определения - docs.cntd.ru

sfera.fm

Универсальный ингредиент яичный меланж: что это такое, для чего используется, технология производства

nsportal.ru

лекция. яйца | Учебно-методический материал: | Образовательная социальная сеть

korona-agro.ru

Что такое меланж? Его особенности и преимущество

otvet.mail.ru

Ответы Mail: чем отличается меланж от яичного порошка и можно ли порошком заменить меланж

Меланж отличается от традиционного цельного яйца тем, что не содержит скорлупы и представляет собой смесь белков и желтков. 2 3
Некоторые другие отличия:
Условия хранения и возможности использования. 2 Меланж может храниться дольше, чем свежие яйца, и его проще транспортировать, так как он не обладает таким высоким уровнем хрупкости. 2 4
Процесс приготовления. 2 Меланж упрощает приготовление, так как не требует раздельного сбивания белков и желтков. 2
Применение. 4 Меланж используют в изделиях, где не требуется использование цельных яиц, например, в промышленном производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. 4

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?