Чем отличается мексиканская яичница уэвос-ранчерос от классической шакшуки?

Уэвос-ранчерос и шакшука отличаются ингредиентами и способом приготовления.

Шакшука — израильская яичница, в которой яйца жарят в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ. 14 Главное правило шакшуки — не передержать яйца, желтки должны быть обязательно жидкими. 3

Уэвос-ранчерос — мексиканская яичница, в которую добавляют красный перец, фасоль и острый соус чили. 14 Блюдо подают с маисовыми лепёшками. 14 В дословном переводе название уэвос-ранчерос означает «яйца фермера». 5

Таким образом, в шакшуке акцент сделан на соусе и состоянии желтков, а уэвос-ранчерос — на сочетании острых ингредиентов и подаче с определёнными лепёшками.