Основные отличия мегрельского хачапури от имеретинского:

1. Внешний вид:

• Имеретинский хачапури напоминает большой круглый пирог, внутри которого находится сочная начинка из имеретинского сыра. 4
• Мегрельский хачапури отличается тем, что сыр используется не только в качестве начинки, но и посыпается сверху. 4 Помимо имеретинского сыра, добавляется сыр сулугуни, благодаря чему хачапури получается более нежным и насыщенным, с аппетитной корочкой. 4

1. Особенности приготовления:

• Имеретинский хачапури готовят из теста на основе кисломолочных продуктов или воды. 210 Для начинки используют разные сорта сыра, творога, мяса, рыбы, добавляют фасоль и зелень. 2
• Мегрельский хачапури делают из дрожжевого теста. 16 Для приготовления используют преимущественно сыр сулугуни, но встречаются и другие варианты. 10 Сыр на мегрельских хачапури находится и внутри в качестве начинки, и снаружи, как присыпка. 10