Чем отличается медальон из телячьей вырезки от классических стейков?

Некоторые отличия медальона из телячьей вырезки от классических стейков:

• Форма. dzen.ru Медальоны всегда круглые или овальные, а стейки могут быть разнообразными. dzen.ru
• Толщина куска. dzen.ru Для медальонов берут мясную вырезку толщиной не более 2–3 см. dzen.ru Для стейков обычно используют кусок толщиной 4–5 см. dzen.ru
• Подготовка. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Мясо для медальонов предварительно маринуют, как правило, около суток. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Стейки жарят сразу. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru
• Степень прожарки. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru У стейков есть несколько степеней прожарки, а у медальонов их нет. www.bolshoyvopros.ru
• Вкус. volshebnaya-eda.ru www.verymeaty.com Медальоны из телячьей вырезки отличаются нежностью и мягким вкусом. www.verymeaty.com У них нет крепкого мясистого вкуса, который есть у других стейков, например стриплойна или рибая. volshebnaya-eda.ru www.verymeaty.com